Category: птицы

Category was added automatically. Read all entries about "птицы".

2 рецепта для Новогоднего стола

Новогодняя утка, запеченная вместе с мандаринами и киви

[Error: Irreparable invalid markup ('<img [...] http://nektarin.su/wp-content/uploads/2017/04/utka-s-mandarinami-300x150.jpg">') in entry. Owner must fix manually. Raw contents below.]

<h3> <span style="font-size:14px;">Новогодняя утка, запеченная вместе с мандаринами и киви</span></h3> <p> <img alt="Утка с мандаринами" sizes="(max-width: 600px) 100vw, 600px" src="http://nektarin.su/wp-content/uploads/2017/04/utka-s-mandarinami.jpg" srcset="http://nektarin.su/wp-content/uploads/2017/04/utka-s-mandarinami.jpg 600w, <a href="http://nektarin.su/wp-content/uploads/2017/04/utka-s-mandarinami-300x150.jpg" target="_blank">http://nektarin.su/wp-content/uploads/2017/04/utka-s-mandarinami-300x150.jpg</a> 300w" style="font-size: 14px; height: 200px; width: 400px; float: right;" /></p> <ul> <li> <span style="font-size: 14px;">тушка утки массой 1,5-2 килограмма;</span></li> <li> <span style="font-size: 14px;">10 мандаринов;</span></li> <li> <span style="font-size: 14px;">три киви;</span></li> <li> <span style="font-size: 14px;">80 мл соевого соуса;</span></li> <li> <span style="font-size: 14px;">мед &ndash; 1 ч.ложка;</span></li> <li> <span style="font-size: 14px;">несколько веток укропа, петрушки для декора;</span></li> <li> <span style="font-size: 14px;">немного соли;</span></li> <li> <span style="font-size: 14px;">пара щепоток черного перца в молотом виде.</span></li> </ul> <p> <span style="font-size: 14px;">Время приготовления &ndash; 3 часа.</span></p> <ol> <li> <span style="font-size: 14px;">Утку необходимо хорошенько промыть, если она не распотрошенная, то ее следует предварительно выпотрошить;</span></li> <li> <span style="font-size: 14px;">Далее натираем птицу со всех сторон солью, перцем;</span></li> <li> <span style="font-size: 14px;">Оставляем постоять утку в течение 2 часов, чтобы она пропиталась;</span></li> <li> <span style="font-size: 14px;">Далее в миске смешиваем мед с соевым соусом, добавляем сок мандарина. Все компоненты перемешиваем;</span></li> <li> <span style="font-size: 14px;">Готовой смесью обмазываем птице со всех сторон и внутри. Оставляем постоять еще полчаса, чтобы она хорошо пропиталась и промариновалась;</span><lj-cut></li> <li> <span style="font-size: 14px;">Тем временем очищаем киви от шкурки и нарезаем на несколько частей;</span></li> <li> <span style="font-size: 14px;">С мандаринов убираем шкурку и разделяем на дольки;</span></li> <li> <span style="font-size: 14px;">Через 30 минут фрукты закладываем внутрь птицы, все скрепляем при помощи шпажек;</span></li> <li> <span style="font-size: 14px;">Ножки следует обмотать фольгой, чтобы они не обгорели в процессе выпекания;</span></li> <li> <span style="font-size: 14px;">Помещаем утку с фруктами в форму для запекания, поливаем ее водой;</span></li> <li> <span style="font-size: 14px;">Рядом около птицы можно разложить несколько шкурок от мандарина, чтобы он придал аромат мясу;</span></li> <li> <span style="font-size: 14px;">Убираем все в духовку, ее желательно предварительно прогреть до 180 градусов;</span></li> <li> <span style="font-size: 14px;">Запекаем утку в течение 2,5 часов;</span></li> <li> <span style="font-size: 14px;">Периодически в процессе запекания поливаем птицу выделившимся соком, он придаст ей румяный цвет;</span></li> <li> <span style="font-size: 14px;">Примерно за полчаса до окончания выпекания, убираем шпажки, чтобы фрукты подрумянились;</span></li> <li> <span style="font-size: 14px;">После этого вынимаем утку;</span></li> <li> <span style="font-size: 14px;">Выкладываем на большую плоскую тарелку, украшаем веточками зелени и подаем на новогодний стол 2018.</span></li> </ol> <h3> <span style="font-size: 14px;">Мясные рулетики с грибной подливой</span></h3> <p> <span style="font-size: 14px;"><img alt="" src="http://nektarin.su/wp-content/uploads/2017/04/ruletiki.jpg" style="width: 400px; height: 200px; float: right;" />Для приготовления потребуются компоненты:</span></p> <ul> <li> <span style="font-size: 14px;">говядина мякоть &ndash; 1 килограмм;</span></li> <li> <span style="font-size: 14px;">килограмм белых грибов;</span></li> <li> <span style="font-size: 14px;">банка зеленого горошка;</span></li> <li> <span style="font-size: 14px;">головка лука;</span></li> <li> <span style="font-size: 14px;">мука &ndash; 30 грамм;</span></li> <li> <span style="font-size: 14px;">масло растительное;</span></li> <li> <span style="font-size: 14px;">соль на свой вкус;</span></li> <li> <span style="font-size: 14px;">несколько щепоток черного перца в молотом виде.</span></li> </ul> <ol> <li> <span style="font-size: 14px;">Для начала говядину нужно сполоснуть и нарезать на небольшие кусочки;</span></li> <li> <span style="font-size: 14px;">Каждый кусочек отбиваем со всех сторон специальным кухонным молоточком;</span></li> <li> <span style="font-size: 14px;">Откладываем 2/3 грибов, а остальную часть споласкиваем, очищаем и нарезаем мелкими ломтиками;</span></li> <li> <span style="font-size: 14px;">Луковицу очищаем от шкурки, шинкуем мелкими кубиками;</span></li> <li> <span style="font-size: 14px;">Грибы смешиваем с луковыми ломтиками;</span></li> <li> <span style="font-size: 14px;">Выкладываем луково-грибную смесь на сковородку, подливаем растительного масла и обжариваем минут 5-10, постоянно помешиваем. Обязательно подсаливаем и перчим;</span></li> <li> <span style="font-size: 14px;">После этого на каждый говяжий кусочек выкладываем грибы с луком и сворачиваем в виде рулетика, закалываем шпажками, чтобы он не развернулся;</span></li> <li> <span style="font-size: 14px;">Оставшиеся грибы споласкиваем, очищаем шляпки и нарезаем пластинками;</span></li> <li> <span style="font-size: 14px;">Высыпаем грибы на сковородку, подливаем масло и обжариваем;</span></li> <li> <span style="font-size: 14px;">Далее наливаем воду, полтора стакана, подсаливаем, приправляем черным молотым перцем;</span></li> <li> <span style="font-size: 14px;">Все оставляем тушиться в течение 20 минут;</span></li> <li> <span style="font-size: 14px;">На отдельную сковородку наливаем растительное масло, засыпаем муку и ставим обжариваться в течение 5 минут. Обязательно перемешиваем, чтобы мука не подгорела;</span></li> <li> <span style="font-size: 14px;">После этого муку выкладываем к грибной подливе, перемешиваем и оставляем тушиться до загустения;</span></li> <li> <span style="font-size: 14px;">Как только соус будет густым, выкладываем в него говяжьи рулетики;</span></li> <li> <span style="font-size: 14px;">Рулетики оставляем тушиться около 30 минут;</span></li> <li> <span style="font-size: 14px;">Как только все будет готово, снимаем с плиты;</span></li> <li> <span style="font-size: 14px;">Выкладываем рулетики на большую тарелку, поливаем грибным соусом и подаем на стол;</span></li> <li> <span style="font-size: 14px;">При желании можно украсить веточками зелени.</span></li> </ol> <p align='right'>Оригинал записи и комментарии на <a href='http://www.liveinternet.ru/users/4215838/post426023474/'>LiveInternet.ru</a></p>

Как позвать весну по славянским обычаям?

 По календарю — уже весна, но как хочется, чтобы погода, наконец, разгулялась вовсю. Наши предки проводили обряды на закликание весны-красны. Давайте последуем их примеру и дружно позовем весну, чтобы она не задерживалась в пути!
 Этнографы и фольклористы утверждают, что кричали заклички и встречали птиц 3 раза:
  •   первый раз - в районе 8 марта. В этот день первый раз делали выпечку в виде птиц, чаще плоских, и закладывали туда предметы для гадания: ключи, деньги и т.п. подбрасывали вверх и кричали заклички. 
  • второй раз - 22 марта, в встречи весеннего равноденствия, в день, когда приходит Лёля-Весна. В этот день пекли жаворонков.
  •  третий раз - в мае, к прилету куликов. И пекли выпечку, которая вошла в обрядность под названием кулич (от слова кулик).

 В обрядах закличек, девочки поднимались на горы и возвышенности (на крышу дома, если не было гор поблизости), подбрасывали выпеченных птиц в воздух, и кричали заклички: «Птицы прилетите, весну на хвостах принесите!»

Верили наши предки — тогда весна наступает, когда Ярило на белом коне прискачет на Землю и принесет с собой тепло, яркое солнце. Начинали звать весну в гости наши предки в тот время, когда сама природа подсказывала это — появлялись первые звонкие капели, постепенно таяли снега, уже были слышны трели ранних птиц. Тогда начинали печь особое печенье из кислого или пресного текста, «жаворонками» прозываемое.Collapse )

Птичья столовая

Орнитологи подсчитали, что из десяти больших синиц, которые по осени отправились в свое путешествие-кочевку, доживут до весны только две, если мы с вами не поможем этим птичкам.
Трудно сказать, когда появилась у нас самая первая столовая для зимующих птиц... А вот в нашу культуру “кормовые столики” для птиц стали входить скорее всего в конце XIX — в самом начале ХХ века, когда в разных местах тогдашней России появились детские “майские союзы”. Вот как описывает такие союзы замечательный натуралист Д. Н. Кайгородов:
“Дети какого-нибудь города, села, школы собираются по инициативе священника, учителя или другого какого-нибудь лица и, после молебствия и вступительного слова, дают торжественно “во имя любви к Богу и Его творениям” следующего рода обеты:
  • Никогда не мучить какое бы то ни было живое существо.
  • Никогда не убивать птиц, не разорять их гнезда, не похищать их яиц и птенцов.
  • Никогда не ловить птиц никакими ловушками.
  • Никогда не держать птиц в клетке, за исключением родившихся в клетках (например, канарейки), или когда содержание в клетке спасает птицу от гибели (выпавшие из гнезда птенчики и т. п.)
  • Защищать животных и птиц от других мучителей и оби
  • Заботиться о птицах зимою: насыпать им корм, устраивать “кормовые столики” и проч...”Collapse )

Протоиерей Андрей Ткачев: Вода и голубь

Когда потоп завершился, Ной стал выпускать из ковчега птиц. Те должны были дать знать о появлении сухой земли. Первым чести следопыта удостоился ворон. Он «отлетал и прилетал, пока осушилась земля от воды» (Быт. 8:7) Но то ли для ворона было много пищи в виде трупов, носимых волнами, то ли по другой причине, его полеты ничего не сказали Ною. Следующим пернатым разведчиком был голубь, и его полеты исчисляются цифрой «три».

Вначале голубь «не нашел места покоя для ног своих» и возвратился в ковчег. Затем он принес в клюве, как некую бескровную добычу, «свежий масличный лист». Тогда узнал Ной, что вода сошла с земли. И уже в третий раз улетев, не вернулся обратно голубь. Перерыв между полетами во всех случаях длился семь дней (см. Быт. 8:6-12).

Вода и голубь. Произнося эти слова, мы должны воскрешать в сознании слова, сказанные о потопе, но не только. Крещение Господне — это тоже библейское событие, в котором участвуют вода и голубь.

Над тихими водами Иордана, как и над мутными и тяжелыми водами потопа тоже летала безобидная птица. В ее образе видимо для глаз явился тогда Святой Дух. Это не было воплощение Духа, но именно принятие такого видимого образа, который бы связал воедино ту древнюю милость (прекращение водного погубления) и милость новую – явление Бога как Троицы и Иисуса – как Христа.

Теперь вернемся мысленно вновь к ковчегу, удерживая в памяти то, что Дух являлся на Иордане «в виде голубине». Это подарит нам один очень яркий образ, относящийся к благодати Святого Духа и касающийся всех нас. Голубь Ноя отлетал и прилетал, не сразу найдя место покоя для ног своих. Это ли не образ действия Духа в отношении наших сердец, чаще всего покрытых темными, мертвыми водами?Collapse )

Приметы и уловки на богатство

Есть несколько примет о кошельках:
  • Кошелёк должен быть хорош. Уютный, хорошей кожей, дорогой. Кошелёк – деньгам дом, даже в подарок кошельки не отдают без купюры внутри.
  • Кошелёк лучше вместительный – так, чтобы были отделения для купюр разного достоинства, отдельный карман для монет с тугим замочком. Если есть возможность, чтобы купюры не сгибались – пусть не сгибаются. Электронные деньги тоже не должны валяться по карманам. Не нужно совать деньги в кошелек или по карманам в спешке, да ещё и скомканными. Даже если сзади очередь к кассе – всегда есть время аккуратно расправить купюры и разложить их в кошельке по достоинству.
  • Все купюры в кошельке должны быть разглажены и повёрнуты «вверх» цифрами.
  • Есть поверье, что деньги водятся в красных кошельках. Если целиком красный кошелёк завести нет возможности, то можно положить в него монетку с алой ленточкой, продетой в отверстие.
  • Выщербленные монеты приносят удачу. Иногда такое же свойство приписывают гнутым монеткам.
  • В кошелёк поселите неразменную купюру (например, два доллара одной бумажкой), или же любую купюру, которая связана у Вас с каким-то воспоминанием. А, может, Вам просто не захотелось тратить эту банкноту, когда взяли её в руки? Прислушивайтесь к шелесту денег – некоторые из них хотят остаться, чтобы приносить удачу. Неразменной купюрой может быть банкнота, номер которой оканчивается на 4 или на кратное 4-м число.
  • В кошелёк можно кинуть пару горчичных или ячменных зёрен (можно приобрести для этой цели специальные порошки в магических лавках или попросить составить такой порошок специально для Вас). Иногда в кошельки кладут намагниченные железные опилки.
  • Удачу приносит сросшийся орех или жёлудь.
    Collapse )

Жуткие твари, выведенные человеком

 

За сотни миллионов лет наш мир заселили прекрасные, необычные и способные животные, идеально подходящие для одной цели — выживания. Затем пришёл человек, начал разводить новые виды и всё испортил...

1. Коты-оборотни Снимок (488x283, 342Kb)
 
Лайкой была выведена людьми, которые очень хотели держать у себя в качестве питомцев кошку и больную летучую мышь-вампира, но могли позволить себе что-то одно. С виду лайкой, может, и выглядит как дерьмовые 
спецэффекты ’80-х, пытающиеся запечатлеть оборотня, изменяющего обличье, но знайте: так и должно быть. Редкая и неоднородная шерсть этого животного вызвана редкой генетической аномалией. 
Разновидность гена, отвечающего за такой грязный и 
неопрятный внешний вид, портит волосяные фолликулы котов, из-за чего их организм не может вырабатывать и/или сохранять мягкую шерсть, которая обычно делает представителей кошачьих такими привлекательными. Те же редкие пучки волос, которым удаётся-таки вырасти на жёсткой коже животного, делают его похожим на миниатюрного Бенисио Дель Торо из фильма про оборотня.

К счастью, эти коты, похоже, пока не испытывают каких-либо осложнений со здоровьем, хотя генетики и ветеринары предупреждают, что потенциальные проблемы могут проявиться у животного лишь в возрасте 6-7 лет. 
Collapse )

Зачем петухи кукарекают?

 

Известно, что дикие петухи были одомашнены как культовые животные еще в древней Индии в III—II тысячелетиях до н. э. Именно благодаря своему крику, возвещавшему наступление нового дня, эта птица стала домашней, и только в античной Европе куриное мясо, а потом и яйца стали употреблять в пищу. В природе каждая группа птиц занимает свой, совершенно определенный участок, где они добывают корм, размножаются и который они ревностно защищают от других своих сородичей. Однако ожесточенные бои, увечья и уж тем более смерть сражающихся за свои владения самцов вредны для популяции и для вида в целом.

Поэтому природа устроила так, чтобы петухи, известные забияки, добивались захвата, освоения и защиты своей территории по возможности бескровным путем — запугивая своих соплеменников громким кукареканьем. Петух кричит, чтобы показать, «кто здесь главный», чтобы ни у кого из соседей-соперников не осталось сомнений в том, что именно он является хозяином на своем участке и господином в своем «гареме».

Крик петуха относится к территориальным акустическим сигналам, которые очень важны в общении птиц, особенно диких. Однако и домашние петухи продолжают сообщать всей деревне о своих правах на двор с курятником. Кукареканье — это своего рода вызов другим петухам, на который те подают ответный клич. Если же на дворе закричит петух, занимающий подчиненное положение, то вожак попросту атакует его, не удостаивая ответом.

Оригинал записи и комментарии на LiveInternet.ru

Магия птицы русского народа.

 
Крик гусей, рассветные песни петуха, тихое щебетание перепёлок – всё это исконный голос деревни. Он древнее, чем изба и металлический плуг. Одомашнив дикую птицу, человек получил и пищу, и лекарство, и перины, и конечно, мифы и сказки. Потому что трудно быть равнодушным, наблюдая за жизнью пернатых квартирантов, не сравнивать их с людьми или потусторонними существами.
 
Петух
Трудно представить себе сельское подворье без колоритной куриной семейки. Тем более, она способна была обеспечивать яйцами ежедневно достаточно большую крестьянскую семью между постными днями. Кстати, думали, что у кур есть своя религия и в птичник иногда вешали «куриного бога» - камень с дыркой, горлышко от кувшина или бутылки. Считалось, что во время грозы они начинали громко кудахтать, «молясь» ему о защите.
С первыми криками петухов наступало утро, начинался рассвет, разбегалась в страхе вся нечисть, уязвимая перед солнцем. В русских сказках красавец петушок всегда выступает положительным персонажем, почти супергероем. Он и экзорцист, и боец, и обладает бессмертием. Однако, в народной магии этот образ совсем не безобиден. Считалось, что петух тоже иногда несёт яйца, из которых колдуны могут вывести огненного змея себе в помощники. Также, кочет всегда был в зоне риска, потому, что был самой популярной строительной жертвой и мог угодить живьём под фундамент будущего дома. Последующее перерождение должно было сделать его домовым, духом-охранителем. Все знают о том, что эта птица является символом яркого солнца, но вот цвет-то и мог сыграть злую шутку. Меньше всего везло чёрным петухам, ведь они были излюбленным инструментом ведьм, а также жертвой водяному; красные петухи - снились к пожару, а белые могли быть сожжены в купальский день.
В свадебном обряде петух и курица олицетворяли молодожёнов, символизируя плодовитость, силу, заботу, хозяйственность. Уходя ночевать, жених с невестой брали с собой печёную курицу, а привычным нам свадебным тортом в те времена был пирог с запеченным внутри петухом, делёж которого тоже имел сакральное значение.Collapse )

12 ноября

Народное название: день Зиновия, Зиновий, синицын день, синичкин праздник, праздник охотников.

Традиции 12 ноября

12 ноября - праздник охотников, выезжающих в этот день на первую порошу. Считается, что в этот день надо затравить хотя бы одного зайца, который называется «именинником», иначе охота весь год будет неудачной, и в этот день не жалели ни себя, ни лошадей, ни собак. Добыв косого, бывало, говорили: «Коня положили, да зайца уходили», «Цена зайцу - две деньги, а бежать - сто рублев».

Плохой приметой считалась в этот день встреча на охоте с волком.

Для хорошей охоты существуют и специальные заговоры: «Господи Боже, благослови, Иисус Христос! Во имя Отца и Сына и Святого Духа. Стану я, раб Божий, благословясь, пойду в чистое поле; подле синее море, подле святое море Окиян, и помолюсь я, раб Божий (имя), святому и праведному Мамантию, золотой кнут ударю далеко, тронь ей - близко, зверей зайцев и красных, бурых, черных лисок, росомах и рысей; идите и бежи­те из-за тридевяти морей, из-за тридевяти ключеватых орд; есть у меня, раба Божьего (имя), яствы сахарные, питья медвяные; идите и бежите ко своему рабу Божьему (имя), льните, висните в мои нитки - в новце месяцу, в ветху и молоду, по всякий час, во все времена; ключ и замок, и архангельско слово, аминь.Collapse )

24 октября

Народное название: день Филиппа, Филиппов день, Филипп, Филиппова канитель, Зина, Зинаида.

Традиции на 24 октября

В этот день крестьяне начинали возить зерно на мельницу. Говорили, что наступает канитель - распутица, на дорогах грязь, а по делам выезжать надо. Торопиться надо, некогда канителиться, хотя и «сам Филипп к печи прилип», так дороги развезло.

Канителью называли тонкую золотую или серебряную нить, которую использовали для вышивки. Изготовить ее сложно и очень долго: сначала ее надо вытянуть из золотой или серебряной проволоки, потом расплющить и скрутить, отсюда и называют всякое долгое и хлопотное дело канителью. Если на Филиппа снег ляжет на сырую землю и не растает, то весной будут хорошие заработки. Если на реке лед установился - надо походить по нему: денег будет много.Collapse )