Category: еда

Хрустящий тыквенный пирог

 Совсем немного масла понадобится лишь для хрустящей корочки, а обезжиренное молоко в начинке делает этот вкусный пирог чуть более доброжелательным к сердцу и сосудам.

Тëплая осенняя еда:10 доказанно полезных рецептов. Изображение № 5.

ДЛЯ ОСНОВЫ:

  • 1 стакан овсяных хлопьев быстрого приготовления
  • ¼ стакана цельнозерновой муки
  • ¼ стакана молотого миндаля
  • 2 столовые ложки коричневого сахара
  • ¼ чайной ложки соли
  • 2 столовые ложки растительного масла
  • 1 столовая ложка воды
 ДЛЯ НАЧИНКИ:
  • ¼ стакана коричневого сахара
  • ½ чайной ложки молотой корицы
  • ¼ чайной ложки молотого мускатного ореха
  • ¼ чайной ложки соли
  • 1 взбитое яйцо
  • 4 чайные ложки ванили
  • 1 стакан консервированной тыквы
  • ⅔ стакана выпаренного обезжиренного молока

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Для основы в небольшой миске смешать овсяные хлопья, муку, миндаль, сахар и соль.

Добавить масло и воду.

Вылить смесь в форму и выпекать при температуре 170 градусов восемь-десять минут или до светло-коричневого цвета. 

Затем заняться начинкой: смешать сахар, корицу, мускатный орех и соль.

Добавить яйцо и ваниль, перемешать.

Добавить тыкву и молоко, перемешать снова (можно в блендере или просто взбить венчиком).

Вылить полученную смесь на запечённую основу.

Выпекать в течение сорока пяти минут при 170 градусах.

Оригинал записи и комментарии на LiveInternet.ru

Антоновка с мясом

Ингредиенты на 2 порции:
  • 4 - 5 крупных яблок
  • 200 г говядины
  • 200 г сметаны
  • 2 столовые ложки рубленой зелени
  • черный молотый перец и соль по вкусу
Готовим:

1. Антоновку разрезаем пополам, вынимаем сердцевину и часть мякоти, чтобы получились такие мисочки. Кожицу накалываем вилкой. 
2. Говядину вместе с яблочной мякотью пропускаем через мясорубку, добавляем зелень, соль и перец. 
3. Фаршем заполняем половинки яблок. Сверху выкладываем по одной ложке сметаны. 
4. Укладываем «лодочки» в глубокую сковороду (на дно можно налить немного воды) и запекаем в духовке до мягкости. Достаем и еще минут 5 выдерживаем под закрытой крышкой - пусть яблоки после духовки немного придут в себя. 
 

Оригинал записи и комментарии на LiveInternet.ru

Посадка моркови под зиму

 Морковь относится к зимостойким овощам, которые можно сеять как под зиму, так и весной. Существует ряд различий по выращиванию культуры двумя способами. Мудрые огородники, которые с удовольствием употребляют в пищу сочную молодую морковочку, начиная с июня, знают, что подзимний посев культуры имеет ряд существенных преимуществ: 

  • Урожай корнеплодов собирают уже в июне. В начале лета, когда витаминов в продуктах еще недостаточно, а организм так нуждается в них, свежие корнеплоды придутся по вкусу как детям, так и взрослым.
  • Осенью, особенно поздней, когда участок практически убран и все садово-огородные мероприятия завершены, намного больше свободного времени, чем ранней весной, когда работ на огороде великое множество.
  • Экономия посадочного пространства. Освободившуюся летом от моркови грядку можно полноценно использовать для выращивания многих культур: листовая зелень, капуста, бобовые, свекла. То есть с одного участка земли получают 2 полноценных урожая. Особенно с учетом того, что под морковь были внесены удобрения (органика и минеральные).
  • Корнеплоды, посаженные осенью, вырастают несколько крупнее и содержание сахара в них выше. Дело в том, что, прорастая ранней весной, когда грунт еще напитан талыми водами, растения получают дополнительное питание.

К недостаткам культивирования моркови с помощью подзимнего посева можно отнести низкую лежкость выращенных корнеплодов.Read more...Collapse )

Борщевая заправка

Ингредиенты: 

  • свекла 3 кг 
  • морковь 1 кг 
  • лук репчатый 1 кг 
  • перец сладкий 1 кг 
  • помидоры 1 кг 
  • 1 стакан сахара 
  • 3 ст.л. соли 
  • 1 стакан растительного масла 
  • 125 мл (половина тонкого стакана) уксуса 9% 

Выход: около 12 банок по 0,5 л 

Все овощи помыть, почистить, далее слоями уложить в таз в следующей последовательности:

  • - Лук порезать полу- или четвертькольцами.
  • - Свеклу натереть на крупной терке (можно и на корейский лад) 
  • - Так же натереть и морковь.
  • - Перец порезать тонкой соломкой, помидоры полукружками
  • - Добавить соль, сахар, уксус, масло 

Все перемешать и поставить на маленький огонь, как только даст сок, огонь прибавить и варить 25 минут, разложить горячим в стерильные банки и закатать. 

Зимой просто варите бульончик, заправляете капусткой,вареной картошечкой, немного провариваете и отправляете содержимое баночки, минут через 7-10 борщик готов! В конце
добавить рубленный чесночок  прямо в кастрюльку и в тарелку побольше зелени и сметанка для желающих. 

Оригинал записи и комментарии на LiveInternet.ru

РОССИЯ ЗАПРЕТИЛА КИТАЙСКИЕ ФРУКТЫ И ЯГОДЫ

 
 
Федеральная служба по ветеринарному и фитосанитарному надзору Российской Федерации приняла решение приостановить с 10 августа 2019 года ввоз в страну китайских семечковых и косточковых культур. 

Как передает РИА Новости, Россельхознадзор пояснил, что такой шаг предпринят в связи с заражением китайской растительной продукции опасными для России бактериями. 

Надзорное ведомство отмечает, что запрет на торговлю вишней, черешней, сливами, абрикосами, персиками, яблоками, грушами и айвой будет пересмотрен после того как Китай улучшит ситуацию с производством, хранением и упаковкой своих растительных товаров. 

Ранее Россия и Белоруссия усилили контроль за продукцией Евросоюза из-за африканской чумы свиней. 

 

Оригинал записи и комментарии на LiveInternet.ru

Рецепты из свежих овощей


Салат из овощей и сыра

Возьми 1 крупную морковку, 5 редисок, 2 огурца, салат-латук (1 кочан), 2 помидора и 1 сладкий красный перец. Все овощи хорошенько вымой и нарежь кусочками произвольной формы. Измельчи несколько веточек сельдерея и укропа, добавь 50 г твердого сыра, нарезанного кубиками.

Заправка готовится так: 3 столовые ложки оливкового масла смешай с несколькими каплями острого соуса табаско, посоли и поперчи по вкусу, перемешай. Полей салат заправкой, сверху посыпь его горстью кедровых орешков, которые предварительно нужно обжарить на сухой сковородке примерно пару минут.



 Салат из молодых кабачков


3 небольших кабачка очисти от кожицы и нарежь тонкими полосками при помощи специальной терки (можно использовать овощечистку). Посоли кабачки, пусть постоят минут 15. Выделившуюся жидкость аккуратно слей, стараясь не помять нежные полоски кабачков. Добавь 1 красный сладкий перец, нарезанный соломкой. Измельчи пучок петрушки. 100 г любого твердого сыра нарежь кубиками и добавь в салатницу. Посоли по вкусу и смешай с заправкой.

Заправка состоит из 0,5 стакана сливок жирностью 10%, 2 столовых ложек оливкового масла, такого же количества лимонного сока. Все это нужно перемешать и полить салат.



Read more...Collapse )

Холодный свекольник со свежим огурцом и горячий картофель с укропом

ИНГРЕДИЕНТЫ
  • холодный свекольник - 1л
  • огурец свежий – 150 г
  • яйцо- 4 шт
  • зелёный лук – 20 г
  • укроп -15 г
  • картошка отварная с укропом – 300 г
Для свекольника:
  • свекла печная - 200 г
  • йогурт натуральный/простокваша - 1 л
  • соль по вкусу
Для картошки:
  • картофель - 300 г
  • сливочное место - 30 г
  • укроп -10 г
  • столовый уксус

Какие заготовки на зиму делают в июле?

 
Июль - самый горячий месяц для заготовок из трех месяцев (ещё августа и сентября).
И лесные грибы и ягоды хочется на зиму сохранить. И в саду все поспевает враз - не знаешь за что и хвататься.
Одни ягоды уже в начале месяца отходят, другие к концу - и нужно успевать.
 
Сейчас  сохраняют в свежем виде витамины - чаще взбивают с сахаром:
  • жимолость - кусты, которые в тени позже поспевают,
  • садовая клубника, земляника, земклубника,
  • войлочная вишня в компотах хороша,
  • малина обязательна нужна во всех видах,
  • красная и белая смородина в желе наиболее прекрасна,
  • черная смородина везде полезна - и в смесях, ассорти, компотах, варенье, желе, засахаренная.
Чуть позже, ближе к концу месяца:
  • Вишня - и без косточек для пирогов и вареников, и в компотах, варенье, засахаренная,
  • слива и терн - для кишечника полезна,
  • абрикосы ранние уже поспевают.Read more...Collapse )

Пирожки, которые получаются всегда

Вам понадобится:
  • мука – 500 г и еще 8 ст.л. с горкой,
  • свежие дрожжи – 50 г (1,5 ч.л. сухих),
  • теплое молоко – 1,5 стакана,
  • сахар – 4 ст.л. без горки,
  • яйцо – 2 шт,
  • соль – 1,5-2 ч.л,
  • подсолнечное масло – 2/3 стакана.
Для начинки можно выбрать продукты по своему усмотрению: сладкие фрукты и ягоды, повидло, картофель, рис с яйцом, капусту. Можно просто смешать тесто с изюмом или маком и приготовить плетенку или рулеты.
 
Способ приготовления:
Приготовьте опару. Для этого соедините теплое молоко с дрожжами, сахаром и 8 ст.л. просеянной муки, все тщательно перемешайте до однородного состояния. После этого накройте миску полотенцем и оставьте на 30 минут в теплом месте. Когда на поверхности опары появятся пузырьки, значит можно переходить к следующему этапу.
Взбейте в отдельной емкости 2 яйца и влейте их в опару, хорошо перемешайте.
После этого начните понемногу добавлять к опаре просеянную муку (примерно по одному стакану) и по чуть-чуть подливать масло. Тщательно все перемешивайте и снова добавляйте муку и масло. Так постепенно введите в опару всю муку и все масло.Read more...Collapse )

Хитрости приготовления рыбы

Для того, что правильно приготовить рыбу и сохранить в ней все питательные вещества и нежный вкус, нужно знать несколько простых секретов приготовления рыбы.

♨ Перед приготовлением рыбы, положите ее в посуду с водой. Свежая рыба тонет. Если тушка «плавает» у поверхности воды, то лучше отказаться от употребления такого продукта.

♨ Чтобы разморозить рыбу, не нужно оставлять её в пакете при комнатной температуре. Замороженная рыба часто содержит много избыточного льда. При размораживании мясо рыбы начинает оттаивать и впитывает в себя талую воду, одновременно теряя мышечный сок. Мякоть такого продукта теряет свою упругость и при приготовлении становиться водянистой, а при жарке начинает расслаиваться. Рыбу лучше размораживать постепенно в холодильнике, причём в перфорированной кастрюле или дуршлаге – тогда вся талая вода будет стекать. Только не забудьте рыбу накрыть пищевой пленкой, чтобы она не подсыхала сверху.

♨ Рыбью кожу удаляют от спинного плавника к брюшку и хвосту – так она легче снимается. А чешую чистят от хвоста к голове.Read more...Collapse )