Category: еда

Category was added automatically. Read all entries about "еда".

Осенние блюда с тыквой

 
Тыквенно-апельсиновый пирог
.Берём большую вкусную, яркую тыкву. Режем крупными кусками и запекаем в духовке с кожицей. Чистим и делаем из нее пюре. Раскладываем в пакеты по 1-2 стакана и в морозилку. Все! На этом сложности закончены, и теперь у вас есть запасы тыквы до весны и готовить будет очень быстро!
.
Замешиваем тесто:
  • 140 гр. сливочного масла
  • 3 ст. ложки воды
  • 2 ст.ложки коричневого сахара (можно и без него)
  • 1,5 ст. муки
Начинка:
  • 2 ст. пюре тыквы
  • 1 пакет творога или до 200 гр.
  • 3/4 ст. коричневого сахара (делайте по вкусу)
  • 2 яйца
  • Цедра 1 апельсина
Все быстро обрабатываем блендером, чтобы однородная масса была.
Тесто распределяем по форме, лучше разьемную использовать, выливаем начинку, украшаем пирог и на 40 минут в духовку 180°
.Достаем из формы когда остынет.
Подаём либо на дубовой тортовнице, либо на дубовой доске.
Collapse )

В саду и огороде в октябре

 Дел в саду и огороде в октябре немало. Самое время – подготовить свой участок к зиме, да и к будущему урожаю тоже.
 
В саду
Уберите яблоки и груши поздних сортов. Делайте это аккуратно. Ведь помятые и побитые фрукты долго не хранятся. Упавшие плоды тоже необходимо собрать.
Тщательно осмотрите деревья и кустарники. Удалите сухие и повреждённые болезнями ветки. А вот с обрезкой, вопреки распространённому мнению, лучше не торопиться. Отложите её до весны.
Соберите опавшую листву. Здоровые листья можно использовать для приготовления перегноя. Больные же сожгите или утилизируйте подальше от вашего участка.
Перекопайте почву, чтобы было проще вносить удобрение.
Очистите стволы и ветви деревьев от отмерших частичек коры, а также мха и лишайников. Для этого можно использовать деревянные лопатки или жёсткие щётки, но не в коем случае не металлические приспособления. После очистки обработайте железным или медным купоросом или другим средством от грибков.
В октябре можно посадить молодое саженцы молодые саженцы. Но сделать это нужно до наступления холодов. А если не успели, прикопайте растения в земле и отложите посадку до весны.
Если вы не успели побелить деревья в сентябре, займитесь этим в октябре. Побелка поможет пережить перепады температуры и избавиться от вредителей. Белить деревья можно в сухую погоду, при температуре выше +5°С.
 
В огороде
Если вы являетесь счастливыми обладателями позднеспелых сортов капусты, свеклы и моркови, то в октябре пришло время собирать урожай этих овощей. Не забудьте также про брокколи, корневой сельдерей, лук-порей, хрен, топинамбур, пастернак и лук-порей.
Осмотрите место, где храните картофель. Даже одной испорченной картофелины достаточно, чтобы лишить вас всего урожая. Чтобы избежать неприятных последствий, обязательно просушите и переберите весь собранный картофель.
Прорыхлите и перекопайте грядки. Обработайте почву от вредителей и внесите удобрения. Так вы помешаете вредителям и сорнякам, а значит, заложите хорошую основу для здоровья будущего урожая.
Не забудьте про теплицу. После сбора урожая её необходимо промыть и продезинфицировать, обеззаразить грунт и внести удобрения.
Тем, у кого на участке есть пруд или бассейн, можно только позавидовать. Правда, осенью придётся позаботиться и о нём: собрать листву и другой мусор, , слить воду, почистить чашу водоёма.
 
В цветнике
Заготовьте черенки роз для зимней прививки. Срежьте несколько побегов и поместите их в пакет со сфагнумом. Хранить черенки можно в ящике холодильника.
Требует ухода и так радовавший нас летом газон. Соберите листья, скосите высокую траву и проведите аэрацию. Подкормите газон. Засейте вытоптанные за лето участки.
В октябре можно посадить луковичные растения, например, тюльпаны или гиацинты, и однолетние цветы, например, календулу или васильки. Делать это нужно при температуре 5-9°С на почве. Иначе цветы прорастут до заморозков и погибнут с наступлением холодов.
Многолетние растения нужно окучить и укрыть. И тогда ваши пионы, клематисы и гортензии порадуют вас и следующим летом.
Выкопайте и высушите луковицы гладиолусов. Хранить их нужно в темном месте при температуре не выше 8°С.

Оригинал записи и комментарии на LiveInternet.ru

Без заголовка

Салаты из свежих кабачков: простые и вкусные рецепты с сырыми кабачками
Салат из кабачков с чесночной сметаной
 
ИНГРЕДИЕНТЫ
  • 1 кг кабачков
  • 200 г помидоров черри
  • 150 г жирной сметаны
  • 4–5 зубчиков чеснока
  • 1 пучок укропа или петрушки
  • растительное масло
Нарежьте кабачки средними брусочками. В сковороде на сильном огне нагрейте масло и небольшими партиями очень быстро обжарьте кабачки – они должны стать немного мягкими. Готовые кабачки слегка посолите.
Очистите чеснок и натрите на самой мелкой терке, смешайте со сметаной, немного посолите и поперчите.
Отрежьте у зелени толстые стебли и нарежьте их тончайшими колечками. Листочки мелко порубите и добавьте в сметанную заправку.
Нарежьте помидоры черри ломтиками. Смешайте кабачки, помидоры и заправку. Посыпьте колечками стеблей зелени, еще поперчите и сразу подавайте.

Теплый салат с грудкой и кабачком

ИНГРЕДИЕНТЫ :

  •  Куриные грудки - 300 г 
  • Цукини - 600 г 
  • Чеснок - 15  г
  • Лимонный сок -  5 мл
  • Растительное масло - 60 мл
  • Соль по вкусу
  • Перец черный молотый по вкусу
1. Курицу помойте, обсушите, порежьте кусочками средней величины.
2. Цукини (в идеале - молодые плоды) вымойте, разрежьте пополам вдоль, затем каждую половинку порежьте пластинками.
3. Куриное мясо обжарьте на растительном масле до готовности, а цукини - до золотистости с каждой стороны.
4. Чеснок очистите, пропустите через пресс.
5. Курицу выложите к цукини, добавьте чесночную кашицу, а также соль и перец по вкусу. Сбрызните салат лимонным соком, перемешайте, накройте крышкой и пусть постоит в горячей сковороде минут 10-15.
Насыпайте по порциям и подавайте на стол!

Оригинал записи и комментарии на LiveInternet.ru

Рецепты от кашля, простуды и для укрепления иммунитета

Прикольные картинки выздоравливай скорее - не болей
 
Травяной чай
В горячем виде он помогает при простудах и гриппе, в прохладном − как общеукрепляющее средство. Берут сухой зверобой, мяту, липу, шиповник, листья брусники, землянику, цветы жасмина и все перемешивают. Чай заваривают крутым кипятком − на 1 л воды 3 столовые ложки травяной смеси − и настаивают 15 минут. В таком отваре содержится очень большое количество витаминов. Разные травки − это неотъемлемая часть питания. 
 
Напиток из шиповника
Укрепить иммунитет во время простуды или гриппа очень хорошо помогает напиток из шиповника. Сухие ягоды шиповника надо растолочь. На 1 л холодной воды положить 5 столовых ложек ягод. Поставить на огонь, прокипятить 10 минут. Настоять, укутав, 10 часов, процедить. Пить каждые 3 часа по 1 стакану в течение суток. Можно пить с медом.
 
Свежевыжатые соки с мякотью
Очень полезны для укрепления иммунитета свежевыжатые соки с мякотью. Например, яблочный сок эффективен при многих заболеваниях, потому что богат витаминами и микроэлементами. Он удаляет шлаки, улучшает состав крови, очищает печень, растворяет камни почек и печени, чистит кровь. Клюквенный сок предупреждает инфаркт, инсульт, чистит сосуды, очень полезен при инфекционных заболеваниях, гриппе, пневмонии, обладает жаропонижающими свойствами, снижает холестерин и сахар крови.
 
Масло эвкалипта или можжевельника
При ангине очень эффективны ингаляции маслом эвкалипта или можжевельника. Эти растения обладают болеутоляющим, антисептическим, сильным противомикробным и дезинфицирующим действием в отношении микроорганизмов, встречающихся при хронических тонзиллитах.
Чтобы приготовить настой, 20 г сырья залейте 200 мл крутого кипятка. Дышите над ним, а также полощите горло три раза в день после еды. Весьма полезно смазывать зев на ночь и 5 % настойкой прополиса.
 
Лимон
При первых признаках ангины пожуйте половинку лимона с цедрой. После этого час ничего не ешьте. Тогда эфирные масла с лимонной кислотой «поработают» над воспалившимся горлом. Через три часа процедуру повторите. Альтернативой свежему лимону может стать 30 % раствор натуральной (а не синтетической) лимонной кислоты. Полощите им горло каждый час. Хороший результат дает и частое (пять-шесть раз в день) смазывание после еды миндалин свежевыжатым лимонным соком.
 
Летом надо как можно больше употреблять свежие ягоды черники, земляники, брусники, клюквы, ежевики, костяники. Они нормализуют работу желудочно-кишечного тракта и почек, действуют противовоспалительно, дезинфицирующе, а самое главное, очень хорошо повышают иммунный статус организма.

Оригинал записи и комментарии на LiveInternet.ru

Главные дачные работы в сентябре

Осенний уход за клубникой - Дачный участок - медиаплатформа МирТесен
 
 Одна за другой пустеют грядки, но сезон еще не закрыт. Наступление прохладного сентября позволяет проводить посевы зелени. В этот дождливый период она вырастает особенно зеленой и сочной. Для повторных посевов выбирайте скороспелые сорта и гибриды.
 
При посеве помните, что родственные культуры высевать на ту же грядку надо не ранее, чем через три-четыре года. Прежде чем сеять, удалите сорняки, а если почву сильно уплотнили дожди и поливы, проведите перекопку.
 
Сеять в сухую землю нельзя. Грядку надо обязательно полить так, чтобы почва промочилась на 15-20 см. Следите за влажностью на грядке. Сухая земля покрывается коркой, рыхлить нельзя. А вот поливать можно, размягчая ее водой. При посеве полезно вносить удобрения. Или прямо в бороздку, или делая бороздку посередине междурядий. Обычно это или азотные удобрения, или суперфосфат.
 
Семена заделывают на большую глубину, чем весной. Так как стоит более высокая температура и почва может быстро пересыхать. Самое главное − не допускать пересыхания грядки.
 
Начать можно с салата. Он созревает уже через 30 дней. Редис тоже сейчас уже в стрелку не уйдет. Когда появятся всходы, их обязательно прореживают. Обычно оставляют по одному растению через каждые 4-5 см. Эти культуры легко переносят заморозки -4...-5° С. Успеет до холодов нарастить ботву листовая горчица. У нее нежные листочки с приятным горчичным вкусом. А еще она не требовательна к влаге, поэтому ее часто выращивают в засушливых районах. Ее всходы не прореживают – будет больше зелени. Срезают ее, когда листва достигнет 10-14 см.
 
Интересный вариант – листовая капуста. Она растет даже лучше, чем обычный салат, урожайность выше и вкус без салатной горечи. Даже перерастая, она остается такой же нежной и вкусной. К сожалению, ее любят и вредители. А на зелень опрыскивать нельзя. Зато можно отлавливать слизней под шифер или дощечки.
 
Второй урожай будет неполноценным без кресс-салата. Его зелень с нотками горчицы и хрена нравятся почти всем. Ему достаточно двух недель, чтобы быть готовым к уборке. Впрочем, если не спешить, то можно получить особо щедрый урожай. При коротком дне он не стрелкуется.
 
Созрели яблоки осенних сортов. Важно не допустить облома ветвей на поздних сортах. Опрыскивать уже поздновато. Теперь надо только собирать падалицу каждый день и закапывать ее на глубину 40-50 см.
 
Виноград до сбора урожая лучше не поливать. С этим и так справляются дожди, из-за чего ягоды лопаются. С этим уже ничего не поделать. А вот серую гниль и оидиум можно предупредить, опрыскав растения раствором пищевой соды, 40-100 г на 10 л воды.
 
Не забудьте вырезать отплодоносившие побеги у ежевики и малины. Их сразу надо сжечь... Оставшиеся осмотреть и оставить только самые сильные и здоровые, без галлицы. Учитывайте то, что ежевику многих сортов на зиму надо укрывать. То есть то, что не пригнется, лучше сразу вырезать.
 
Землянику подкормите монофосфатом калия, по 30 г на 10 л воды. Это улучшит подготовку кустов к зиме и значительно повысит урожайность на следующий год... Кстати, конец сентября  − лучшее время для пересадки земляники.

Оригинал записи и комментарии на LiveInternet.ru

Как приготовить свекольник холодный

Свекольник холодный на квасе - рецепт классический
 
Приготовив заранее свекольный отвар, каждый день можно разнообразить меню, подавая на обед холодное первое блюдо, приготовленное по новому рецепту. 
 
Классический рецепт холодного свекольника
  • Свеклу (0,5 кг) очищают, нарезают небольшими кубиками, укладывают в кастрюлю и заливают водой (2 стакана на каждую порцию);
  • Добавляют уксус (1 ч.л.) и варят полчаса;
  • Отвар процеживают и охлаждают;
  • Свеклу укладывают в супницу;
  • Добавляют кубики вареного картофеля (200 г), свежих огурцов и яйца (по 2 шт.), мелко нарезанные перья зеленого лука.
  • Непосредственно перед подачей к столу к основным продуктам добавляют еще тертый хрен (50 г), по 1 ч.л. сахара, соли и горчицы.
  • И только потом вливают свекольный отвар, кладут сметану (2 ст.л.) и размешивают.
  • Измельченные укроп и петрушку добавляют в порционные тарелки.Collapse )

Хранение различных видов овощей

Далеко не у всех есть оборудованные хранилища для урожая овощей
 
Картофель лучше всего хранится при температуре +2...+3 градуса и влажности воздуха 85-90%. На свету и в тепле клубни прорастают; при недостаточной влажности становятся дряблыми, вянут, а при избыточной могут загнивать. При длительном хранении при температуре ниже +2 градусов клубни приобретают сладковатый вкус и становятся рыхлыми. 
 
Капуста предпочитает температуру +1...-1 градус при относительной влажности воздуха 90-98%. Этот овощ очень чувствителен к условиям и считается одним из наименее устойчивых при хранении. Тем не менее, здоровые, плотные кочаны лежких сортов белокочанной капусты в оптимальных условиях способны сохраняться до весны. 
 
Лук и чеснок можно хранить как холодным, так и теплым способом. Хорошо просушенные, эти овощи успешно хранятся при комнатной температуре (+18...+24 градуса) и влажности 70-75%. Для этих культур очень важна стабильность — резких колебаний температуры и влажности они не любят. Кроме того, не следует держать лук и чеснок в плотных мешках или закрытых ящиках — их хранят в сетках, вязанках, косах, корзинах или небольших открытых ящиках.
 
Морковь предпочитает стабильную температуру около +1 градуса при относительной влажности воздуха 90-95%. При повышенной температуре корнеплоды вянут (если влажность низкая) или гниют (если высокая). 
 
Свекла может долго храниться при температуре от -1 до +4 градусов и относительной влажности воздуха 90-95%. 
 
Тыквы и кабачки хорошо сохраняются при температуре +10...+12 градусов и относительной влажности 70-80%.
 
Чтобы поддерживать оптимальный режим в течение всего времени хранения овощей, организуют вентиляцию; ее функционирование необходимо проверить до закладки урожая. 
Деревянное оборудование (ящики, стеллажи) дезинфицируют; пластмассовые ящики хорошо промывают и просушивают. Чтобы предотвратить появление грибка и плесени в хранилище, деревянные покрытия белят смесью негашеной извести и медного купороса (1:1).
В течение всего срока хранения овощей необходимо контролировать температуру и влажность, а также периодически проверять, не появились ли признаки загнивания или увядания плодов. 
 

Оригинал записи и комментарии на LiveInternet.ru

Вкусные оладушки з разных сортов печени с картофелем

 Получается очень вкусно и сытно.Оладьи из свиной печени. \ Фото: pinterest.ru.
 
Ингредиенты:
• Печень куриная, индюшиная, говяжья - 600 г. общий вес;
• Картошка - 1-2 шт;
• Лук - 1 шт;
• Яйца - 2 шт;
• Сухари для панировки - 4-6 ч.л;
• Соль и перец молотый - по вкусу;
• Масло подсолнечное - для жарки.
 
Способ приготовления:
• Картошку вымыть;
• Очистить и натереть на очень мелкую тёрку;
• Лишнюю влагу отжать;
• Печень вымыть;
• Зачистить;
• Нарезать произвольными кусками;
• Переложить в чашу блендера;
• Добавить измельчённый лук, яйца, сухарики;
• Приправить солью и перцем;
• Перемешать и перебить до однородной массы;
• Из получившейся массы при помощи ложки сформировать оладьи;
• Обжарить на подсолнечном масле до румяной корочки с двух сторон;
• Подавать со сметаной или соусом.

Оригинал записи и комментарии на LiveInternet.ru

6 ошибок начинающих поваров

 Какие ошибки чаще всего допускают начинающие повара и как их исправить.
 
Ошибка 1: Резать на маленькой разделочной доске
Разделочная доска должна быть большой хотя бы для того, чтобы вам было удобно на ней работать. Согласитесь, гораздо комфортнее, когда вы можете нарезать все и сразу, а не порционно, постоянно перекладывая продукты в миску.
Также помните, что разделочных досок должно быть несколько, и в идеале – разного цвета, чтобы вы знали, для каких продуктов они предназначены. Так, например, нельзя сначала резать на доске сырую индейку, а затем овощи или сыр – в этом случае вы можете заразиться бактериями. По тем же причинам на одной поверхности не должны одновременно присутствовать мясо и рыба.
 
Ошибка 2: Не прогреваете сковороду
 Еще одна популярная ошибка начинающих кулинаров – класть продукты на холодную сковороду. Однако этого делать нельзя, иначе еда постоянно будет пригорать или тушиться, вместо того, чтобы жариться. Непрогретое масло также приносит мало пользы – продукты, которые находятся на сковороде, впитывают его на раз-два, вместо того, чтобы приобретать аппетитную корочку.
Проверить, можно ли приступать к жарке, очень просто: капните на сковороду, которая стоит на плите, немного воды. Если она быстро испаряется, значит, можно налить масло, равномерно его распределить и начинать готовить.
Обратите внимание: В случае со сковородой с антипригарным покрытием, лучше прогревать ее вместе с маслом, до тех пор, пока оно не начнет свободно растекаться по поверхности. Если наливать его в раскаленную посуду, есть риск повредить покрытие. И следите, чтобы масло не начало дыметь – это верный признак того, что вы его перегрели.
Еще один вопрос, с которым часто возникают сложности – количество масла. Если добавить слишком много, продукты его впитают и изменят свой вкус, слишком мало – начнут пригорать. Здесь важно самостоятельно следить за «поведением» продуктов, и в зависимости от этого регулировать количество масла.
Collapse )

Канадское блюдо "Путин"

"Путин" - канадский фастфуд. Известен с 1952 года

Ингредиенты
  • Картофель - 400 г
  • Сыр творожный - 100 г
  • Говяжий бульон или говяжий бульонный кубик
  • Мука - 1 ст.л
Приготовление:

Картофель хорошо вымыть щеткой и нарезать полосками. Можно очистить от кожуры. Промыть нарезанный картофель под проточной водой, затем выложить его в миску и снова залить водой. Поставить миску с картофелем в холодильник на 30-60 минут. За это время пару раз поменять в миске воду.

Приготовить соус (либо загустить говяжий бульон, добавив муку). Картофель достать из холодильника, слить с картофеля воду и промокнуть его бумажным полотенцем. Картофель для канадского путина готовят дважды. Первый раз фритюрницу следует разогреть до 160 градусов. Обжарить картофель 2-4 минуты и выложить его на полотенца, дать остыть. Установить во фритюрнице температуру 180 градусов и обжарить картофель до румяной корочки. Сверху положить кусочки творожного сыра. Обильно полить все приготовленным ранее соусом.

Оригинал записи и комментарии на LiveInternet.ru