Category: еда

Заливной пирог на кефире с фаршем и луком

Ингредиенты на 4 порции
 
Для теста
  • Кефир - ½ л.
  • Яйцо куриное -3 шт.
  • Соль -1 ч.л.
  • Сахар -1 ст.л.
  • Растительное масло -100 мл.
  • Мука - 2 стакана
  • Разрыхлитель - 2 ч.л.
Для начинки
  • Фарш мясной - 200 гр.
  • Лук репчатый - 200 гр.
  • Соль, перец по вкусу
  • Растительное масло
Для посыпки
  • Кунжут (по желанию) -1 ст.л.
Приготовление блюда- 1 час. 
Сначала готовим начинку: лук мелко нарезать
На сковороду с разогретым растительным маслом выложить лук, жарить помешивая на среднем огне
Когда лук слегка обжарится, выложить на сковороду фарш
Постоянно помешивая, обжарить фарш до состояния отдельных крупинок. Посолить, поперчить
Перемешать и выключить огонь
 
 
Затем готовим тесто: соединить яйца, соль, сахар
Яйца слегка взбить,влить к яйцам кефир. Перемешать и влить растительное масло. Перемешать, и всыпать муку и разрыхлитель
Замесить тесто. Муку лучше добавлять не всю сразу, тесто должно быть не слишком жидким, но хорошо растекаться
На сухой сковороде слегка обжарить кунжут
Форму для выпечки немного смазать растительным маслом. Если у Вас форма антипригарная, то можно не смазывать – в тесте уже есть масло. Вылить в форму половину теста
Выложить начинку,залить остатками теста и посыпать кунжутом
Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке до готовности. У меня пирог пекся 50 минут. Готовность проверяем деревянной палочкой – если она сухая, без налипшего теста, значит пирог готов

Оригинал записи и комментарии на LiveInternet.ru

Рекомендации по сочетанию продуктов

Неправильное питание, зашлакованность организма приводит к неправильному обмену веществ и болезням.
 
- НЕ ешьте белки и углеводы в один прием – не стоит есть мясо, рыбу, яйца, сыр, грибы, орехи и другую белковую пищу вместе с хлебом, крупами, картофелем, пирожными, сладкими фруктами. После одновременного приема таких продуктов начинается брожение.
 
- НЕ ешьте два концентрированных белка в один прием. Каждый продукт в таких сочетаниях - мясо и яйца, мясо и орехи, мясо и рыба, сыр и яйца, яйца и молоко, сыр и орехи, отличаясь от другого по своему составу, требует разного времени для усвоения. Когда они съедаются одновременно, то не полностью усваиваются организмом.
 
- НЕ ешьте жиры с белками. Иными словами, не употребляйте сливочное и растительное масло с мясом, яйцами, сыром, орехами и другими белками, потому что жир тормозит выделение желудочных соков.
 
- НЕ ешьте кислые плоды с белками. Фруктовые кислоты лишь задержат естественное выделение желудочного сока и тем самым помешают перевариванию белка, что в итоге приведет к брожению. Поэтому не стоит есть помидоры с сыром или яйцами, а также подавать мясо с уксусом или томатным соком.
- НЕ ешьте кислую и углеводную пищу в один прием. Это означает, что не стоит есть хлеб, картофель, горох, бобы, сахар, мед и варенье вместе с яблоками, сливами, щавелем и помидорами, с цитрусовыми. Кислота названных продуктов разрушает фермент птиалин, необходимый для расщепления углеводов.
 
- НЕ ешьте более одного вида концентрированного крахмала в один прием. Не стоит есть вместе хлеб, картофель с гороховым пюре и сладкое пирожное, так как желудком для переваривания будет принят лишь один вид крахмала, а остальные остаются нетронутыми, задерживая прохождение пищи, что приведет к брожению.
 
- НЕ ешьте углеводы и сахара в один прием, так как традиционные пироги с повидлом, сладкие крупяные и макаронные запеканки, сладкие каши, джем и мед на хлебе вызывают брожение в желудке.
 
- Дыня является прекрасным очистителем желудочно - кишечного тракта и должна съедается отдельно. Дыня, съеденная, с другими продуктами вызывает расстройство и брожение в желудке.
 
- Молоко нужно употреблять отдельно или не употреблять вообще. Молоко животных у нас в желудке совершенно не переваривается, а усвоение его начинается только в двенадцатиперстной кишке. Таким образом, желудок будет плохо перерабатывать пищу, употребленную вместе с молоком.
 
Если дорожишь здоровьем, то не ешь все подряд!

Оригинал записи и комментарии на LiveInternet.ru

БАГРИР – МАРОККАНСКИЕ БЛИНЧИКИ

Марокканские блинчики Багрир- это самые необычные из всех, которые пробовал.

Ингредиенты:
  • манная крупа - 400 гр
  • мука пшеничная - 100 гр
  • молоко - 2 стакана
  • яйцо куриное - 1 шт
  • сахар - 0,5 ст.ложки
  • дрожжи - 20 гр
  • соль - 25 гр
  • растительное масло - 2,5 ст.ложки
  • сливочное масло 
  • -мёд
  • вода - 2 стакана
Два стакана тёплой воды смешивают с двумя стаканами тёплого молока, добавляют половину столовой ложки сахара, граммов 15–20 прессованных дрожжей (можно чайную ложку сухих), чайную ложку соли, 2–3 столовых ложки растительного масла, яйцо. Всё перемешивают. Затем сыплют граммов 400 манки и граммов 100 муки. Густоту регулируют на глаз, но нужно, чтобы тесто получилось чуть гуще, чем на обычные блины. Минут 40 выдерживают в тёплом месте и пекут.
Жарят на обычной сковороде для блинов. Выливают половник, и тесто самостоятельно растекается. Блины нужно жарить с одной стороны, но лучше с двух. Получаются пышные и очень-очень пористые блинчики. Пока тёплые,кладут в тарелку друг на дружку и заливают соусом из растопленного сливочного масла и мёда. 

Оригинал записи и комментарии на LiveInternet.ru

ТВОРОЖНЫЙ ДЕСЕРТ

 

Ингредиенты:

  • творог - 400 гр
  • сметана - 200 гр
  • сахар ванильный - 1 пакетик
  • банан - 1 шт
  • варенье - по вкусу
  • орехи или чернослив с курагой
  • желатин - 10 г
  • корица

Желатин замочить на 20 минут в 100 граммах кипячёной воды. Творог и  сметану – в блендер, можно чуть-чуть сливок плеснуть. Туда же пакетик ванильного сахара. Всё на высокой скорости растирать до получения однородной массы.
Далее готовим начинку. В пластиковые формочки из-под творога на дно кладем нарезанный кружочками банан или измельчённую конфету-суфле, наливаем варенье или насыпаем растёртые с шоколадом орехи, или нарезанные кусочками чернослив с курагой. Примерно четверть формы заполняем такой вот начинкой.
Стакан с желатином нагреваем в микроволновке 30 секунд, размешиваем до полного растворения желатина и очень аккуратно ложкой перемешиваем с творожно-сметанной массой. Получившийся жидкий творог наливаем в приготовленные формочки с начинкой. Сверху слегка присыпаем сахаром, растёртым с корицей. Закрываем крышками  и отправляем в холодильник на 2–3 часа. Получившиеся десертики похожи на любимый многими крем-сметанку из советского времени.

 

Оригинал записи и комментарии на LiveInternet.ru

Интересное о божьей коровке

Кто из нас в детстве, завидев в траве этого очаровательного жучка, не сажал его на кончик указательного пальца и не приговаривал старинное заклинание: «Божья коровка, полети на небо, принеси нам хлеба!» Однако эти маленькие симпатяги вовсе не так безобидны; большинство из них настоящие хищники, а тёмная сторона их жизни может послужить сюжетом для фантастического триллера.
 
Если бы божьи коровки узнали, что их яркая расцветка с чёрными точечками на красной спинке вызывает у людей радость и умиление, то были бы немало озадачены. Ведь по задумке природы всё должно быть наоборот: наряд божьей коровки создан, чтобы устрашать и отпугивать врагов.
 
Эта букашечка имеет много названий: «божья коровка» у нас на Руси, «солнышко» – у других славянских народов, «жучок Девы Марии» – у немцев, «курочка Бога» – у французов, «птичка Богоматери» – в англоязычных странах, «коровка святого Антония» – в Аргентине, в Литве – «божья Марьюшка», а в Израиле – «жучок Моисея». И повсюду её связывают с чем-нибудь божественным.
Collapse )

Рулет к чаю

Ингредиенты:

  • 2 яйца
  • 1 ст. сахара
  • 1 ст. йогурта
  • ванилин
  • 1 ч.л. соды
  • 1,5 ст. муки
  • джем для смазывания.

Приготовление:

Включить духовку, оба тэна, на 300 градусов,пусть греется,а пока..
Взбить яйца с сахаром и ванилином, добавить йогурт, размешав в нём предварительно соду, затем добавить муку, тесто жидкое, льющееся..
Противень застелить бумагой или смазанной калькой и вылить тесто, наклоняя противень, распределить его по всему противню.
Поставить противень в духовку, на середину и печь 7-8 минут, до розовости..
Достать и перевернуть розовой стороной на влажную ткань.. Быстро смазать джемом и свернуть, при помощи ткани.. дать немного остыть..
Ткань снять.. рулет посыпать пудрой..
Главное, что получается всегда и быстро:) Пока гости руки моют,он уже в духовке.. Правда, я не пробовала другие начинки, кроме джема, возможно можно попробовать варёную сгущёнку.
ПРИЯТНОГО ЧАЕПИТИЯ!

Оригинал записи и комментарии на LiveInternet.ru

Немного о пользе прополиса

  • 10%-ную настойку прополиса лучше всего купить в аптеке. Пузырька емкостью 25 мл вам хватит надолго.
  • Сочетание прополиса и молока дает особый эффект: помимо лечения простудных и легочных заболеваний улучшается общее самочувствие, сон, снимается раздражительность, усталость.
  •   Принимать средство следует вечером, перед сном по 20 капель в 100 мл горячего молока в течении 10 дней один раз в месяц. Курс повторять в течении 4-6 месяцев.
  •  При лечении простудных заболевании у детей положительный эффект наступает после первых капель приема настойки прополиса. Для детей дошкольного возраста на ночь дать 1-2 капли прополиса на 1/3 стакана горячего молока.
  • Панкреатит, гастрит, язва желудка, заболевании печени. Принимайте настойку прополиса по указанной схеме в течении 6 месяцев.
  •  Прополис с молоком уменьшает содержание холестерина в крови, лечит экземы и другие кожные заболевания, нормализуется менструальный цикл.
  •  Очень существенно влияет прополис на стабилизацию психики. Если вы принимаете настойку прополиса, все тревожные мысли уходят, и вы настраивается на лучшее, а это очень важно при лечении.

ВНИМАНИЕ: ПОМНИТЕ, ЧТО ПЕPЕД ПРИМЕНЕНИЕМ ЛЮБОГО СРЕДСТВА ИЛИ МЕТОДA ЛЕЧЕНИЯ НЕОБХОДИМА КОНСУЛЬТАЦИЯ СПЕЦИАЛИСТA!

Оригинал записи и комментарии на LiveInternet.ru

Чем пахнет Новый год в разных странах?

 

 
Новогоднее настроение витает в воздухе еще задолго до самого праздника. Ученые доказали такой необычный факт: пусть елка в доме появится еще через пару недель, но близость праздника мы все равно чувствуем, и во многом благодаря обонянию.

Наука - штука тонкая

Запах нельзя ни увидеть, ни потрогать. Изучением этой неуловимой материи занимаются сразу две научные дисциплины. Первая, одорология, разбирается с теоретической стороной вопроса. Вторая — ольфактроника ищет точные методы определения ароматных (и не очень) потоков и их анализа. Казалось бы, зачем? Ведь из обоняния мы получаем всего 2% информации о мире! Но зададим себе вопрос: «Какие ассоциации у меня вызывает Новый год?» Елка, мандарины, морозный воздух — у кого что. Дело в том, что реакция на запах очень быстрая, а обоняние — одно из наиболее точных, хотя и очень субъективных наших чувств.

Ольфактроника пользуется повышенным интересом у психологов и у вездесущих маркетологов. Запах быстрее, чем яркая картинка или громкий звук, запускает работу мозга, будит гамму эмоций, незаметно, но мощно влияет на настроение. И если распространить аромат хвои, цитрусов, имбиря, к примеру, в отделе посуды, тарелки и чашки заблестят по-новогоднему. А ваза для фруктов покажется покупателю лучшим подарком для мамы, тети и бабушки.

Статистика утверждает, что если в магазине правильно подобран запах, то желание покупать у посетителей увеличится на 14,8%, a продажи выpастут на 6%.
Collapse )

Как традиционные новогодние блюда сделать полезными

Праздничный стол,еда, праздничный стол, обед, ужин, застолье, ,еда, праздничный стол, обед, ужин, застолье,

Новый год не за горами, в России в праздничную ночь принято готовить стол, который редко обходится без традиционных кушаний: оливье, сельди под шубой, салата мимоза, мяса по-французски или жареной курицы... Как видоизменить привычные рецепты, чтобы организм не пострадал от большого количества жирной пищи?.

Оригинальный оливье, вместо советского

От оливье мы никуда не денемся, но можно приготовить его по старинному рецепту.В старину оливье готовили без картофеля, отварной моркови, горошка, вареной колбасы. В него обязательно клали обжаренные куриные грудки, а лучше перепелов, натуральные раковые шейки (ни в коем случае не крабовые палочки), яйца, которые клались по числу гостей. Половина яиц резалась крупными кубиками, половина использовалась для украшения. Половинки яйца заливались крепким бульоном (можно с добавлением желатина) и после застывания резались на три-четыре ломтика в виде полумесяца. Вместо соленых огурцов использовали каперсы, вместо картофеля, который Оливье начал использовать уже под конец жизни, могли использовать даже отварную репу, которая по вкусу не уступает, но немножечко пикантнее картофеля.

Если картофель в оливье очень хочется добавить, то клубней надо класть вдвое меньше, чем будет гостей. То есть на 10 человек – пять небольших картофелин. Также стоит отказаться от отварного картофеля со сливочным маслом и зеленью в качестве гарнира к мясу – как правило, блюд на новогоднем столе и так достаточно. Кроме того, нежелательна в салатах вареная морковь, так как после термической обработки она имеет очень высокий гликемический индекс. Это тяжелая работа для поджелудочной железы и организма в целом.[more=остальное здесь]

Заливное с сельдью вместо селедки под шубой

Эта замечательная закуска вполне может заменить селедку под шубой. Берется сметана любой жирности, даже 10-15%, подогревается до теплого, но не кипящего состояния, затем в нее вводится замоченный заранее желатин. Либо можно использовать быстрый желатин, который растворяется уже в нагретой сметане и не требует предварительного замачивания. В этот салат идет нарезанное мелкой соломкой несладкое яблоко, нарезанный тонкими кольцами красный лук и филе сельди без костей. Продолговатую форму нужно выстелить пленкой, чтобы было легко достать закуску и она не деформировалась. Затем вниз укладывается слой сметаны приблизительно в 2-2,5 пальца. После этого слоями укладываются яблоко, лук, селедка, опять лук, яблоко и сверху все это заливается оставшейся сметаной. Затем салат отправляется холодильник, при подаче на стол, если положено достаточно желатина, ничего не растекается. Это эффектно выглядит и очень вкусно.

Классическую мимозу рекомендуется вообще забыть, так как это очень тяжелый, калорийный салат. Однако и ему можно придумать альтернативу, заменив классические слои на более легкие ингредиенты, и оставив неизменными составляющими лосось, который составляет основу блюда, и яичную посыпку, которая дает название салату.

Ростбиф вместо колбасы

Не стоит ставить на праздничный стол колбасные нарезки. Любая колбаса, содержит очень много соли и жиров. Так, в сырокопченой колбасе может быть до 45% жира. Мясную нарезку стоит заменить приготовленным самостоятельно ростбифом, отварным языком или рулетом из куриной грудки.

Легкий холодец вместо традиционного

 Холодец получается тяжелым блюдом, если мы готовим по традиционному рецепту. Все то же самое можно сделать, если мы готовим бульон из нежирной говядины, смеси говядины с куриной или индюшачьей грудкой, мелко нарезанной и залитой бульоном, куда добавлен желатин. Если бульон получился жирным, то мы предварительно до приготовления холодца снимаем с него весь жир и просто добавляем желатин – у нас получается практически классический холодец, но более легкий.

Запеченная телятина вместо мяса по-французски

Мясо по-французски, абсолютно не подходит для новогодней ночи, даже если вы решили использовать самостоятельно приготовленный майонез, а не покупной. От последнего вообще стоит отказаться или же использовать только в одном блюде, так как даже так называемый легкий майонез содержит как минимум 30% жиров, причем жиров и животных, и растительных. Заменить его можно сметаной, даже 15-процентная сметана как минимум вдвое менее жирная, чем майонез.

Мясо по-французски можно заменить телятиной, куриной или индюшачьей грудкой. Чтобы блюдо получилось не сухим и с насыщенным вкусом, активно используют такие овощи, как сельдерей. К сельдерею можно добавлять айву, она очень хорошо дает мясу мягкость, теряет при термической обработке свою вязкость и придает пикантный вкус. Можно по мере приготовления добавлять немного бульона, мясного или из птицы .

Садиться за стол стоит за несколько часов до полуночи, чтобы к этому времени уже переходить к чаю и легкому десерту, а не только начинать ужин. В любом случае не будет лишним запастись ферментными препаратами, которые облегчат процесс пищеварения после позднего плотного застолья.

Оригинал записи и комментарии на LiveInternet.ru

Как до Нового года все успеть

Не секрет, в предпраздничные дни люди испытывают в среднем на 20% больше стресса, чем обычно. Чтобы не оказаться  на грани истерики, нужно сесть, успокоиться и сделать несколько глубоких вдохов и выдохов. А после - составить список дел, которые следует реализовать до заветного 31 декабря.
 
 В первую очередь окиньте взглядом свою квартиру, прикидывая, какие вещи в следующем году вам больше не потребуются.
Это может быть как посуда со сколами, старое платье или неудобная обувь, так и старый надоевший диван или ненужная бытовая техника. Подумайте - действительно ли вы хотите провести следующий год в окружении подобных предметов? Не откладывайте момент расставания, а освободите пространство - как в своей комнате, так и в мыслях.
 
Как только разобрались с уборкой, приступайте к следующему шагу.
Доставайте елку с антресолей или, если вы ее покупаете, бегите на рынок, пока лучшие деревья еще в наличии.  В случае можно купить пару еловых веток и поставить их в воду. Создание атмосферы праздника займет пару минут.
Collapse )